Se pueden elaborar todos los derivados que se realizan con la harina de trigo o de maíz, como panes, pasteles, pastas, etc, pero con un altísimo contenido de proteína.
 
El Sacha Inchi ha sido utilizado desde tiempos del Imperio Inca y su semilla es rica en proteínas, Omega 3, 6 y 9, vitamina E, carotenoides y fibras. Esas cualidades permiten regular el azúcar en la sangre y la presión sanguínea.
 
Además, disminuye el colesterol y los triglicéridos, mejorar la circulación sanguínea, reduce los problemas hormonales de las mujeres y los síntomas de la menopausia, posee propiedades anti-inflamatorias y beneficia la función cerebral.